O QUE É?

A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma árvore da família das aquifoliáceas, originária da região subtropical da América do Sul no Paraguai. É consumida como chá quente ou gelado nos Estados de Paraná, Rio de Janeiro, Minas Gerais e São Paulo, no Brasil; como chimarrão nos Estados do Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, no Brasil e no Uruguai, na Argentina e em algumas regiões da Bolívia e do Chile; com água gelada, como tererê, nos Estados do Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Paraná, Acre, Rondônia e interior de São Paulo, no Brasil e em todo o Paraguai. Foi cientificamente classificada pelo botânico suíço Moisés Bertoni, que se instalou no Paraguai em 1895.